Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Hei alle sammen! I dag vil vi dele med dere syv enkle oppskrifter på den deilige sausen, bernaisesaus. Dette er en klassisk saus som passer perfekt til både kjøtt og grønnsaker. La oss ta en titt på hvordan du kan lage denne smakfulle sausen hjemme.
Introduksjon til Bernaisesaus
Bernaisesaus er en deilig fransk saus som har en rik og kremet tekstur med en hint av sitron og estragon. Den er tradisjonelt laget av egg, smør, eddik, estragon og andre krydder, og har en unik smak og aroma. Denne sausen kan virkelig ta ethvert måltid til nye høyder.
Det finnes mange forskjellige oppskrifter på bernaisesaus der ute, men i dag vil vi fokusere på syv enkle oppskrifter som er perfekte for nybegynnere og de som har liten tid til å lage mat. La oss dykke inn i oppskriftene og se hvordan du kan lage denne deilige sausen hjemme.
1. Grunnleggende Bernaisesaus Oppskrift
🍳 Ingredienser:
| Ingredienser | Mengde |
|---|---|
| Smør | 200g |
| Skalottløk, finhakket | 1 stk |
| Eddik | 2 ss |
| Estragon, tørket | 1/2 ts |
| Eggplommer | 3 stk |
| Salt og pepper | Etter smak |
Først smelter du smøret i en kjele på middels varme. Tilsett finhakket skalottløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig. Ha i eddik og estragon, og la det koke i ca. 5 minutter.
Mens løk- og eddikblandingen koker, skiller du eggplommene fra hviten. Ha eggplommene i en bolle og pisk dem lett sammen. Når løk- og eddikblandingen er klar, heller du den gradvis over i bollen med eggplommene mens du pisker kontinuerlig.
Tilsett deretter det smeltede smøret gradvis i bollen mens du fortsetter å piske. Pisk til sausen blir tykk og kremet. Smak til med salt og pepper. Bernaisesausen er nå klar til å serveres!
2. Enkel Bernaisesaus med Blender
🍳 Ingredienser:
| Ingredienser | Mengde |
|---|---|
| Smør | 200g |
| Skalottløk, finhakket | 1 stk |
| Eddik | 2 ss |
| Estragon, tørket | 1/2 ts |
| Eggplommer | 3 stk |
| Salt og pepper | Etter smak |
Denne oppskriften bruker en blender for en enda enklere tilberedning av bernaisesausen. Start med å smelte smøret i en kjele på middels varme. Tilsett finhakket skalottløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig. Ha i eddik og estragon, og la det koke i ca. 5 minutter.
I mellomtiden kan du plassere eggplommene i blenderen. Når løk- og eddikblandingen er klar, heller du den over eggplommene i blenderen mens du blender på lav hastighet. Etter å ha tilsatt løk- og eddikblandingen, kan du gradvis tilsette smøret i blenderen mens du fortsetter å blende på lav hastighet.
Pisk til du får en tykk og kremet saus. Smak til med salt og pepper. Og voilà! Bernaisesausen er ferdig og klar til å bli servert sammen med ditt favorittmåltid.
3. Vegansk Bernaisesaus Oppskrift
🌱 Ingredienser:
| Ingredienser | Mengde |
|---|---|
| Planteolje | 200 ml |
| Skalottløk, finhakket | 1 stk |
| Eddik | 2 ss |
| Plantebasert melk | 150 ml |
| Estragon, tørket | 1/2 ts |
| Maizenna | 1 ss |
| Salt og pepper | Etter smak |
Denne oppskriften er perfekt for veganere eller de som ønsker å prøve en plantebasert versjon av bernaisesausen. Start med å varme opp planteoljen i en kjele på middels varme. Tilsett finhakket skalottløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig. Ha i eddik, plantebasert melk og estragon, og la det koke i ca. 5 minutter.
I en separat skål, blander du maizenna med litt vann for å lage en jevning. Tilsett jevningen i kjelen med sausen mens du rører kontinuerlig. La sausen koke i noen minutter til den tykner.
Ta kjelen av varmen og smak til med salt og pepper. Den veganske bernaisesausen er nå klar til å nytes! Den er perfekt til grønnsaker, veggieburgere eller andre veganske retter.
4. Enkel Oppskrift på Bernaisesaus med Mikrobølgeovn
🍲 Ingredienser:
| Ingredienser | Mengde |
|---|---|
| Smør | 200g |
| Skalottløk, finhakket | 1 stk |
| Eddik | 2 ss |
| Estragon, tørket | 1/2 ts |
| Eggplommer | 3 stk |
| Salt og pepper | Etter smak |
Denne oppskriften er perfekt for de som ønsker en rask og enkel metode for å lage bernaisesausen. Start med å smelte smøret i en mikrobølgeovn i 15-20 sekunder. Tilsett finhakket skalottløk, eddik og estragon i smøret, og rør godt sammen.
Plasser eggplommene i en bolle og pisk dem lett sammen. Tilsett deretter smørblandingen gradvis mens du pisker kontinuerlig. Mikrobølgeovnen bør være på medium effekt.
Mikrobølge sausen i intervaller på 10-15 sekunder, og pisk godt etter hvert intervall. Fortsett til sausen blir tykk og kremet. Smak til med salt og pepper, og sausen er klar til å serveres!
5. Laktosefri Bernaisesaus Oppskrift
🥛 Ingredienser:
| Ingredienser | Mengde |
|---|---|
| Laktosefritt smør | 200g |
| Skalottløk, finhakket | 1 stk |
| Laktosefri fløte | 100 ml |
| Eddik | 2 ss |
| Estragon, tørket | 1/2 ts |
| Eggplommer | 3 stk |
| Salt og pepper | Etter smak |
Denne oppskriften er ideell for de som ikke tåler laktose eller ønsker å prøve en laktosefri versjon av bernaisesausen. Start med å smelte laktosefritt smør i en kjele på middels varme. Tilsett finhakket skalottløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig.
Deretter tilsetter du laktosefri fløte, eddik og estragon i kjelen, og la det koke i ca. 5 minutter. Mens sausen koker, separerer du eggplommene fra hviten og pisker dem lett sammen i en skål.
Tilsett de piskede eggplommene i kjelen gradvis mens du rører kontinuerlig. Fortsett å røre til sausen blir tykk og kremet. Smak til med salt og pepper.
Nå er den laktosefrie bernaisesausen ferdig og klar til å nytes sammen med ditt favorittmåltid.
6. Bernaisesaus med Ekstra Smak
🌶️ Ingredienser:
| Ingredienser | Mengde |
|---|---|
| Smør | 200g |
| Skalottløk, finhakket | 1 stk |
| Eddik | 2 ss |
| Estragon, tørket | 1/2 ts |
| Chiliflak | 1 ts |
| Eggplommer | 3 stk |
| Salt og pepper | Etter smak |
Hvis du ønsker å gi bernaisesausen litt ekstra smak og krydder, kan du prøve denne oppskriften som inkluderer chiliflak. Start med å smelte smøret i en kjele på middels varme. Tilsett finhakket skalottløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig.
Tilsett eddik, estragon og chiliflak i kjelen, og la det koke i ca. 5 minutter. Mens sausen koker, skiller du eggplommene fra hviten og pisker dem lett sammen i en bolle.
Tilsett de piskede eggplommene gradvis i kjelen mens du rører kontinuerlig. Fortsett å røre til sausen blir tykk og kremet. Smak til med salt og pepper. Nå har du en smakfull bernaisesaus med et lite kick!
7. Bernaisesaus med Friske Urter
🌿 Ingredienser:
| Ingredienser | Mengde |
|---|---|
| Smør | 200g |
| Skalottløk, finhakket | 1 stk |
| Eddik | 2 ss |
| Fersk estragon, finhakket | 1 ss |
| Fersk persille, finhakket | 1 ss |
| Eggplommer | 3 stk |
| Salt og pepper | Etter smak |
Denne oppskriften legger til friske urter, som estragon og persille, for å gi bernaisesausen en frisk og aromatisk smak. Start med å smelte smøret i en kjele på middels varme. Tilsett finhakket skalottløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig.
