beste oppskrift på lammelår

Introduksjon

Lammelår er en klassisk rett som passer perfekt til en stor middag eller spesielle anledninger. Det kan serveres hele året rundt, men det er spesielt populært på påsken og julen. Her er fem av de beste oppskriftene du kan prøve!

Ingredienser som må forberedes

For alle oppskriftene vil du trenge et lammelår, men utover det vil ingrediensene variere avhengig av hvilken oppskrift du velger. Pass på å lese gjennom oppskriftene helt før du begynner å forberede ingrediensene.

Oppskrift 1: Helstekt lammelår med hvitløk og urter

Denne oppskriften er den mest klassiske måten å lage lammelår på.

For denne oppskriften trenger du:

• 1 lammelår
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss finhakket frisk rosmarin
• 2 ss finhakket frisk timian
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Følg disse trinnene:

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Bland sammen hvitløk, rosmarin, timian, olivenolje, salt og pepper i en skål.
3. Gni blandingen jevnt på lammelåret.
4. Legg lammelåret i en ildfast form eller på en rist i en bakepanne.
5. Stek i ovnen i omtrent 1-1,5 time, eller til temperaturen når 63°C for rosa kjøtt eller 70°C for gjennomsteikt kjøtt.
6. La retten hvile i 15 minutter før servering.

Oppskrift 2: Lammelår marinert i rødvin

Denne oppskriften gir ekstra smak til kjøttet ved å marinere lammelåret i rødvin og urter i noen timer før steking.

For denne oppskriften trenger du:

• 1 lammelår
• 2 ss rosmarin, hakket
• 2 ss timian, hakket
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 flaske rødvin
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Følg disse trinnene:

1. Bland sammen rosmarin, timian, hvitløk, rødvin, olivenolje, salt og pepper i en stor bolle.
2. Legg lammelåret i marinaden og la det stå i minst 2 timer, men helst over natten.
3. Forvarm ovnen til 180°C.
4. Ta lammelåret ut av marinaden og tørk det av med papirhåndklær.
5. Stek i ovnen i omtrent 1-1,5 time, eller til temperaturen når 63°C for rosa kjøtt eller 70°C for gjennomsteikt kjøtt.
6. La retten hvile i 15 minutter før servering.

Oppskrift 3: Lammelår med sennep og honningglasur

Denne oppskriften gir en litt søtlig smak til lammelåret og er en fin variasjon fra de mer klassiske oppskriftene.

For denne oppskriften trenger du:

• 1 lammelår
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss honning
• 1 ss soyasaus
• 2 ss rapsolje
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Følg disse trinnene:

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Bland sammen dijonsennep, honning, soyasaus, rapsolje, salt og pepper i en skål.
3. Gni blandingen jevnt på lammelåret.
4. Legg lammelåret i en ildfast form eller på en rist i en bakepanne.
5. Stek i ovnen i omtrent 1-1,5 time, eller til temperaturen når 63°C for rosa kjøtt eller 70°C for gjennomsteikt kjøtt.
6. La retten hvile i 15 minutter før servering.

Oppskrift 4: Lammelår med krydderfylling

Denne oppskriften gir en spennende smak til lammelåret ved å fylle den med en blanding av krydder og urter.

For denne oppskriften trenger du:

• 1 lammelår
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss finhakket frisk rosmarin
• 2 ss finhakket frisk timian
• 2 ss finhakket frisk basilikum
• 2 ss olivenolje
• 2 ts salt
• 1 ts pepper

Følg disse trinnene:

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Bland sammen hvitløk, rosmarin, timian, basilikum, olivenolje, salt og pepper i en skål.
3. Lag et snitt oppover midten av lammelåret og fyll den med krydderblandingen.
4. Legg lammelåret i en ildfast form eller på en rist i en bakepanne.
5. Stek i ovnen i omtrent 1-1,5 time, eller til temperaturen når 63°C for rosa kjøtt eller 70°C for gjennomsteikt kjøtt.
6. La retten hvile i 15 minutter før servering.

Oppskrift 5: Lammelår med poteter og rotgrønnsaker

Denne oppskriften gir en komplett middag ved å steke lammelåret sammen med poteter og rotgrønnsaker.

For denne oppskriften trenger du:

• 1 lammelår
• 1 kg poteter, skrelt og delt i store biter
• 2 gulrøtter, skrelt og delt i biter
• 2 pastinakker, skrelt og delt i biter
• 1 løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss olivenolje
• 2 ss finhakket frisk rosmarin
• 2 ss finhakket frisk timian
• 2 ts salt
• 1 ts pepper

Følg disse trinnene:

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Bland sammen poteter, gulrøtter, pastinakker, løk, hvitløk, olivenolje, rosmarin, timian, salt og pepper i en stor bolle.
3. Legg blandingen i bunnen av en ildfast form eller på en rist i en bakepanne.
4. Plasser lammelåret på toppen av grønnsakene.
5. Stek i ovnen i omtrent 1-1,5 time, eller til temperaturen når 63°C for rosa kjøtt eller 70°C for gjennomsteikt kjøtt.
6. La retten hvile i 15 minutter før servering.

Hvordan å presentere den tiltalende

Lammelår er en flott rett som ser fantastisk ut på tallerkenen. For å gjøre presentasjonen tiltalende, kan du skjære kjøttet i tynne skiver og servere det på en seng av grønnsaker og poteter. Pynt gjerne tallerkenen med noen friske urter.

Tilleggstips om “beste oppskrift på lammelår”

– Prøv å variere krydderblandinger og urter for å gi forskjellige smaker til lammelåret.- Bruk en kjernetemperaturmåler for å sikre at kjøttet er tilberedt perfekt.- La alltid retten hvile før servering for å bevare saftigheten i kjøttet.- Lammelår kan serveres med forskjellige sauser, for eksempel mintesaus eller rødvinssaus.

Fordelene med “beste oppskrift på lammelår”

Lammelår er ikke bare en smakfull rett, men det har også flere helsefordeler. Lammekjøtt er en kilde til jern, som er viktig for å lage røde blodceller. Det er også en kilde til protein, som er viktig for muskelvekst og reparasjon. I tillegg inneholder lammekjøtt B-vitaminer, som er nødvendige for å opprettholde et sunt nervesystem.

Anbefalinger for “beste oppskrift på lammelår”

Alle fem oppskriftene ovenfor er fantastiske måter å tilberede lammelår på, men hvis du er i tvil, anbefaler vi å prøve den klassiske helstekte oppskriften med hvitløk og urter. Det er en sikker vinner som aldri skuffer gjestene dine.

Related video of 5 beste oppskrifter på lammelår