Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Pinnekjøtt er en av de mest elskede rettene i Norge, spesielt under julen. Det er en tradisjonell måte å tilberede lammekjøtt på, og saltlaken spiller en viktig rolle i å gi kjøttet smaken det trenger. Å lage saltlake pinnekjøtt kan være litt utfordrende, men med disse enkle oppskriftene kan du glede deg over deilig, mørkt og smakfullt pinnekjøtt hjemme.
Ingredienser som må forberedes
Før du kan gå i gang med å lage saltlake pinnekjøtt, er det noen ingredienser som du trenger å forberede. Her er en liste over det du trenger:
- Lammekjøtt (helst fårekjøtt)
- 1-2 kg grovt salt
- Juniperbær
- Vann
- Poteter og kålrabi for servering
Hvordan å lage den
Nå som du har alle ingrediensene klare, kan du begynne å lage saltlake pinnekjøtt. Her er 5 forskjellige oppskrifter for å tilberede denne norske favoritten.
Oppskrift 1: Tradisjonelt saltlake pinnekjøtt
Denne oppskriften bruker den tradisjonelle metoden for å lage saltlake pinnekjøtt og gir deg fantastisk smakfullt kjøtt.
- Først må du kjøpe lammekjøtt fra en pålitelig kilde. Det er best å velge fårekjøtt.
- Rens kjøttet for fett og bein, men ikke skjær vekk alt fettet. Det gir smak og holder kjøttet saftig. Kutt kjøttet i porsjonsstørrelser.
- Hell grovt salt over kjøttet og gni det godt inn i alle deler. Legg kjøttet i en stor bøtte eller en kasse og la det stå i 2-3 dager.
- Skyll kjøttet i kaldt vann for å fjerne saltet, og legg det på en rist for å renne av.
- Plasser kjøttet på en pinne, som skal være utsatt for røyking. Røyk over en grill eller i en røykhus i minst 4 timer.
- Kok kjøttet i vann i en stor kjele i ca. 2-3 timer, eller til det er mørt. Husk å tilsette noen juniperbær for å gi kjøttet en ekstra smak.
Oppskrift 2: Pinnekjøtt med sennep og honning
Denne oppskriften gir deg litt av en twist på den klassiske saltlake pinnekjøttet ved å legge til en søt og skarp smak.
- Følg oppskrift 1 til punktet hvor kjøttet er røkt.
- I en bolle, bland sammen sennep, honning, litt vann, salt og pepper. Pensle blandingen over kjøttet og sett det til side i ca. 30 minutter.
- Kok kjøttet i vann i ca. 2-3 timer som i oppskrift 1.
Oppskrift 3: Pinnekjøtt med hvitløk og rosmarin
Denne oppskriften gir deg en deilig krydret smak med hvitløk og rosmarin.
- Følg oppskrift 1 til punktet hvor kjøttet er røkt.
- I en bolle, bland sammen hakket hvitløk, hakket rosmarin, olivenolje, salt og pepper. Gni blandingen over kjøttet og sett det til side i ca. 30 minutter.
- Kok kjøttet i vann i ca. 2-3 timer som i oppskrift 1.
Oppskrift 4: Pinnekjøtt med asiatisk vri
Denne oppskriften gir en spennende asiatisk twist til den norske tradisjonelle retten.
- Følg oppskrift 1 til punktet hvor kjøttet er røkt.
- I en bolle, bland sammen soyasaus, risvin, hakket hvitløk, ingefær, sukker og salt og pepper. Pensle blandingen over kjøttet og sett det til side i ca. 30 minutter.
- Kok kjøttet i vann i ca. 2-3 timer som i oppskrift 1. Tilsett noen ekstra grønnsaker som gulrøtter, bambusskudd og kinakål for ekstra smak.
Oppskrift 5: Pinnekjøtt med øl
Denne oppskriften gir deg en deilig smak av øl og sjalottløk.
- Følg oppskrift 1 til punktet hvor kjøttet er røkt.
- I en bolle, bland sammen øl, hakket sjalottløk, brunt sukker, sennepspulver, salt og pepper. Pensle blandingen over kjøttet og sett det til side i ca. 30 minutter.
- Kok kjøttet i vann i ca. 2-3 timer som i oppskrift 1.
Hvordan å presentere den tiltalende
Saltlake pinnekjøtt kan serveres med poteter og kålrabi, eller annet tilbehør du liker. Plasser kjøttet på en stor tallerken eller på et serveringsfat. Dekorer med litt persille og krydret sennep eller rømme på toppen for en ekstra smakfull presentasjon.
Tilleggstips om oppskrift saltlake pinnekjøtt
Her er noen nyttige tips for å lykkes med å lage saltlake pinnekjøtt:
- Pass på at du kun bruker fåre- eller lamme kjøtt til å lage pinnekjøtt.
- La kjøttet hvile i romtemperatur i minst 1 time før du begynner å tilberede det.
- For best smaksresultater, bruk røykeflis av einer eller einerbær.
- Ikke overkok kjøttet, det vil bli tørt og smakløst.
- Oppbevar kjøttet i kjøleskapet, dekket med plastfolie etter at det er kokt.
Fordeler med oppskrift saltlake pinnekjøtt
Saltlake pinnekjøtt har flere fordeler, inkludert:
- Tradisjonell norsk mat som gir deg en følelse av nostalgisk jul.
- Kjøttet er rikt på protein og lavere i fett enn mange andre kjøtttyper.
- Det kan være en god kilde til vitamin B12 og jern.
Anbefalinger for oppskrift saltlake pinnekjøtt
Hvis du vil prøve en ny type matrett med en rik historie og kultur bak den, så er saltlake pinnekjøtt et flott alternativ. Prøv en av disse enkle oppskriftene til jul eller når som helst på året for å nyte en deilig smak av norsk mat.
