stekt polenta oppskrift

Introduksjon

Polenta er en tradisjonell italiensk rett laget av mais eller durumhvete. Den er vanligvis laget som en grøt ved å koke mais eller durumhvete i vann eller melk. Når polentaen er stivnet, kan den skjæres i skiver og stekes. Stekt polenta er en fantastisk rett som kan tilberedes på mange måter. I denne artikkelen vil vi dele fem deilige og enkle stekte polenta oppskrifter som vil glede smaksløkene dine.

Ingredienser som må forberedes

For å lage stekt polenta, trenger du følgende ingredienser:

• 1 kopp polenta
• 4 kopper vann eller melk
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp revet ost (valgfritt)
• 2 ss olivenolje
• 1 ss smør
• Krydder etter smak (f.eks. basilikum, oregano, timian)

Pass på å ha alle ingrediensene klare før du begynner å tilberede polentaen.

Hvordan å lage den

1. Grunnleggende polenta

Følg disse trinnene for å lage grunnleggende polenta:

1. Varm vann eller melk i en stor kjele.
2. Tilsett salt og polenta sakte mens du rører kontinuerlig. Rør til alt er godt blandet.
3. Reduser varmen til lav og fortsett å røre i omtrent 30 minutter, eller til polentaen er tykk og stiv.
4. Ta av kjelen fra varmen og tilsett ost og krydder etter smak. Rør til osten er smeltet og alt er godt blandet.
5. Hell polentaen i en smurt form og la den avkjøles i omtrent en time eller til den er stivnet.

Den grunnleggende polentaen kan nå skjæres i skiver og stekes etter ønske.

2. Stekt polenta med grønnsaker

For å lage stekt polenta med grønnsaker trenger du følgende ingredienser:

• 1 rød paprika
• 1 gul paprika
• 1 squash
• 1 zucchini
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss balsamico eddik
• Fersk basilikum

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kutt paprika, squash og zucchini i små biter.
3. Stek grønnsakene i olivenolje i en stor panne over middels varme i omtrent 5 minutter, eller til de er myke og gylne.
4. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1-2 minutter.
5. Tilsett balsamico eddik og la det koke i omtrent 1 minutt. Sett til side.
6. Skjær polentaen i skiver og stek dem i en annen panne med smør og olivenolje i ca 3 minutter på hver side, eller til de er sprø og gylne.
7. Servér polentaskivene med grønnsakene på toppen. Pynt med fersk basilikum.

Du kan også legge til andre grønnsaker etter eget ønske, for eksempel sopp, asparges eller tomater.

3. Stekt polenta med sopp

For å lage stekt polenta med sopp trenger du følgende ingredienser:

• 1/2 kopp tørkede sjampinjonger
• 1 stor løk, hakket
• 3 ss smør
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss soyasaus
• Fersk timian

Slik gjør du:

1. Bløtlegg sjampinjongene i varmt vann i minst 30 minutter.
2. Stek løken i smør og olivenolje i en stor panne til den er myk og gyllenbrun.
3. Tilsett sjampinjongene og hvitløk og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Tilsett soyasaus og la det koke i omtrent 1 minutt.
5. Skjær polentaen i skiver og stek dem i en annen panne med smør og olivenolje i ca 3 minutter på hver side, eller til de er sprø og gylne.
6. Servér polentaskivene med soppsausen på toppen. Pynt med fersk timian.

Denne oppskriften kan også fungere med andre typer sopp.

4. Stekt polenta med ost og urter

For å lage stekt polenta med ost og urter trenger du følgende ingredienser:

• 1/2 kopp revet parmesanost
• 1 ss hakket fersk timian
• 1 ss hakket fersk oregano
• 2 ss smør
• 2 ss olivenolje

Slik gjør du:

1. Bland parmesanost, timian og oregano i en bolle.
2. Skjær polentaen i skiver og dypp dem i osteblandingen, slik at de blir dekket på begge sider.
3. Stek polentaskivene i en panne med smør og olivenolje i ca 3 minutter på hver side, eller til de er sprø og gylne.
4. Servér polentaskivene varme med en liten ekstra skje osteblanding på toppen.

Denne oppskriften kan også være deilig med andre typer ost og urter, som for eksempel basilikum eller persille.

5. Stekt polenta med chorizo og rød paprika

For å lage stekt polenta med chorizo og rød paprika trenger du følgende ingredienser:

• 1 chorizopølse, skåret i tynne skiver
• 1 rød paprika, skåret i terninger
• 1 ts røkt paprikapulver
• 2 ss olivenolje

Slik gjør du:

1. Stek chorizopølsa i en stor panne til den er gyllenbrun og crispy.
2. Tilsett paprikaen og røkt paprikapulver og stek i ytterligere 2-3 minutter.
3. Skjær polentaen i skiver og stek dem i en annen panne med smør og olivenolje i ca 3 minutter på hver side, eller til de er sprø og gylne.
4. Servér polentaskivene med chorizo og paprikablandingen på toppen.

Denne oppskriften kan også fungere med andre typer pølse og grønnsaker.

Hvordan å presentere den tiltalende

Stekt polenta kan serveres på mange forskjellige måter, avhengig av oppskriften du velger. Her er noen tips til hvordan du kan presentere den:

• Legg polentaen på en stor tallerken, og arranger grønnsaker eller kjøttet på toppen.
• Pynt med friske urter eller en liten skje osteblanding.
• Servér i små porsjoner som fingermat.
• Legg polentaskivene på toppen av en grønn salat for en sunnere versjon.

Uansett hvordan du presenterer den, vil stekt polenta være en imponerende og smakfull rett.

Tilleggstips om stekt polenta oppskrift

Her er noen generelle tips som vil hjelpe deg å få mest mulig ut av stekt polenta:

• Polentaen kan tilberedes dagen før og oppbevares i kjøleskapet til bruk neste dag.
• Bytt ut noen av ingrediensene etter eget ønske for å variere smaken.
• Prøv å bruke forskjellige typer ost for variasjon i smaken.
• Steking av skivene kan gjøres i en grillpanne for en mer autentisk tekstur.
• Pynt med friske urter for å legge til en ekstra dimensjon av smak.

Fordeler med stekt polenta oppskrift og anbefalinger

Stekt polenta er ikke bare deilig, men også en sunnere alternativ til stivelsesrike retter som pasta og ris. Den inneholder fiber, protein og komplekse karbohydrater som gir langvarig energi. Stekt polenta er også et flott alternativ for vegetarianere og veganere, da det kan lages uten kjøtt og meieriprodukter.

Vi anbefaler å eksperimentere med ulike ingredienser og krydder for å finne din egen favorittvariant av stekt polenta. Det er en allsidig rett som kan tilpasses enhver smak eller diett. Prøv en av disse oppskriftene i dag og la deg friste av den velsmakende polentaen.

Related video of 5 Stekt Polenta Oppskrift